食料品
さけの値段の推移
東京都区部の小売価格（年平均）。1961年〜2010年の50年分。 1961年の 132円（400g）から 2010年の 221円（100g）へなりました。 月次統計から接続した2026年の年平均は 552円（100 g）です。
さけの値段（10年ごと）
- 昭和45年（1970）: 73円 / 100g
- 昭和55年（1980）: 207円 / 100g
- 平成2年（1990）: 257円 / 100g
- 平成12年（2000）: 246円 / 100g
- 平成22年（2010）: 221円 / 100g
調査銘柄・単位が変わった年をまたぐ比較は目安です。下の年表と注記をご確認ください。
グラフ
調査銘柄・単位が変わった区間は別の線で表示しています。線が途切れている箇所は単位変更です。
年表（和暦つき）
| 年 | 和暦 | 値段 | 単位 | 今の価値に換算 |
|---|---|---|---|---|
| 1961年 | 昭和36年 | 132円 | 400g | 800円 |
| 1962年 | 昭和37年 | 38円 | 100g | 215円 |
| 1963年 | 昭和38年 | 46円 | 100g | 242円 |
| 1964年 | 昭和39年 | 46円 | 100g | 235円 |
| 1965年 | 昭和40年 | 55円 | 100g | 262円 |
| 1966年 | 昭和41年 | 54円 | 100g | 244円 |
| 1967年 | 昭和42年 | 59円 | 100g | 259円 |
| 1968年 | 昭和43年 | 61円 | 100g | 253円 |
| 1969年 | 昭和44年 | 77円 | 100g | 301円 |
| 1970年 | 昭和45年 | 73円 | 100g | 267円 |
| 1971年 | 昭和46年 | 71円 | 100g | 246円 |
| 1972年 | 昭和47年 | 74円 | 100g | 242円 |
| 1973年 | 昭和48年 | 104円 | 100g | 306円 |
| 1974年 | 昭和49年 | 128円 | 100g | 303円 |
| 1975年 | 昭和50年 | 140円 | 100g | 297円 |
| 1976年 | 昭和51年 | 153円 | 100g | 296円 |
| 1977年 | 昭和52年 | 191円 | 100g | 342円 |
| 1978年 | 昭和53年 | 213円 | 100g | 368円 |
| 1979年 | 昭和54年 | 225円 | 100g | 376円 |
| 1980年 | 昭和55年 | 207円 | 100g | 320円 |
| 1981年 | 昭和56年 | 222円 | 100g | 327円 |
| 1982年 | 昭和57年 | 230円 | 100g | 330円 |
| 1983年 | 昭和58年 | 224円 | 100g | 315円 |
| 1984年 | 昭和59年 | 220円 | 100g | 303円 |
| 1985年 | 昭和60年 | 229円 | 100g | 309円 |
| 1986年 | 昭和61年 | 223円 | 100g | 300円 |
| 1987年 | 昭和62年 | 210円 | 100g | 283円 |
| 1988年 | 昭和63年 | 241円 | 100g | 323円 |
| 1989年 | 平成元年 | 251円 | 100g | 329円 |
| 1990年 | 平成2年 | 257円 | 100g | 327円 |
| 1991年 | 平成3年 | 261円 | 100g | 321円 |
| 1992年 | 平成4年 | 268円 | 100g | 324円 |
| 1993年 | 平成5年 | 271円 | 100g | 324円 |
| 1994年 | 平成6年 | 235円 | 100g | 280円 |
| 1995年 | 平成7年 | 227円 | 100g | 271円 |
| 1996年 | 平成8年 | 227円 | 100g | 271円 |
| 1997年 | 平成9年 | 216円 | 100g | 254円 |
| 1998年 | 平成10年 | 220円 | 100g | 257円 |
| 1999年 | 平成11年 | 213円 | 100g | 250円 |
| 2000年 | 平成12年 | 246円 | 100g | 291円 |
| 2001年 | 平成13年 | 229円 | 100g | 273円 |
| 2002年 | 平成14年 | 225円 | 100g | 271円 |
| 2003年 | 平成15年 | 219円 | 100g | 265円 |
| 2004年 | 平成16年 | 207円 | 100g | 251円 |
| 2005年 | 平成17年 | 211円 | 100g | 256円 |
| 2006年 | 平成18年 | 234円 | 100g | 283円 |
| 2007年 | 平成19年 | 242円 | 100g | 293円 |
| 2008年 | 平成20年 | 232円 | 100g | 276円 |
| 2009年 | 平成21年 | 217円 | 100g | 262円 |
| 2010年 | 平成22年 | 221円 | 100g | 269円 |
| 2011年 | 平成23年 | 232円 | 100 g（月次） | 283円 |
| 2012年 | 平成24年 | 217円 | 100 g（月次） | 265円 |
| 2013年 | 平成25年 | 225円 | 100 g（月次） | 274円 |
| 2014年 | 平成26年 | 276円 | 100 g（月次） | 325円 |
| 2015年 | 平成27年 | 282円 | 100 g（月次） | 329円 |
| 2016年 | 平成28年 | 287円 | 100 g（月次） | 335円 |
| 2017年 | 平成29年 | 311円 | 100 g（月次） | 361円 |
| 2018年 | 平成30年 | 324円 | 100 g（月次） | 371円 |
| 2019年 | 令和元年 | 326円 | 100 g（月次） | 372円 |
| 2020年 | 令和2年 | 366円 | 100 g（月次） | 417円 |
| 2021年 | 令和3年 | 363円 | 100 g（月次） | 415円 |
| 2022年 | 令和4年 | 427円 | 100 g（月次） | 474円 |
| 2023年 | 令和5年 | 514円 | 100 g（月次） | 550円 |
| 2024年 | 令和6年 | 521円 | 100 g（月次） | 540円 |
| 2025年 | 令和7年 | 529円 | 100 g（月次） | 529円 |
| 2026年 | 令和8年 | 552円 | 100 g（月次） | — |
「今の価値に換算」は消費者物価指数（持家の帰属家賃を除く総合）で2025年の価値に直した目安で、 その品目の現在の価格ではありません。
2011年以降は、小売物価統計調査の月次データ（東京都区部）の年平均を、品目「さけ」（100g）として接続しています。長期系列（〜2010年）とは調査方法が異なるため、境目の比較は目安です。
調査銘柄・単位の変遷
- ～昭和36年「さけ」 切り身，400g
- 昭和37～平成11年「さけ」 冷凍，切り身，100g
- 平成12～15年「さけ」 べにざけ（塩さけを除く），切り身，100g
- 2010年時点「さけ」 トラウトサーモン，ぎんざけ，アトランティックサーモン（ノルウェーサーモン），べにざけ，又はキングサーモン，切り身，塩加工を除く，100g
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出典・確認日
- 小売物価統計調査 主要品目の東京都区部小売価格（1950年〜2010年）総務省統計局 / 確認日 2026-09-29
政府統計の総合窓口（e-Stat）および統計局の公開データを加工して作成。
- 消費者物価指数 長期時系列データ総務省統計局 / e-Stat / 確認日 2026-09-29